Ben je op zoek naar het beste messenset? Wij helpen je graag! De keuze uit messensets is enorm en daarom kan het lastig zijn een goede keuze te maken. Wij hebben voor jullie een aantal messenset uitgetest en een lijstje gemaakt met wat volgens ons de 5 beste messensets van 2024 zijn.
Voordat je een messenset gaat kopen is het belangrijk dat je jezelf afvraagt wat jij belangrijk vindt. Wil jij graag een messenset met messenblok of wil je liever losse messen die je in je keukenla kan opbergen? Ook is het slim om vooraf te bedenken of je op zoek bent naar een koksmes, een vleesmes, een groentemes, een Japans santokumes, een broodmes of een ander soort mes. Check altijd even of het mes wat jij het meest gebruikt in de set aanwezig is. Kijk ook altijd naar de materialen en de kwaliteit van het messenset dat jij wil kopen.
Dit zijn ze, de 5 beste messensets van 2024
1. Diamant Sabatier Riyouri Messenblok 5-delig – Beste messenset met blok
Wil je eindelijk een betaalbare en kwalitatieve messenset voor jezelf, of geef je hem misschien cadeau aan een startende hobbychef? Het Franse merk Diamant Sabatier heeft een mooi zwart houten messenblok met 5 messen. Dit Riyouri-messenblok bestaat uit 5 vlijmscherpe messen: een groot koksmes (20cm), een tomaten-/worst- en kaasmes (13cm), een Japans santokumes (17cm), een grof gekarteld broodmes (20cm) en een handig universeel keukenmes (11cm). Ieder mes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Lemmet en heft zijn naadloos aaneengelast zijn. Het heft heeft een antislipstructuur en ieder lemmet is op Japanse wijze geslepen.
Het blok heeft rubberen voetjes en een stalen bovenplaat die belet dat je niet in de sleuven ‘snijdt’.
Handwas is aanbevolen voor deze messen. Diamant Sabatier is een marktleider in het gamma hoogwaardige keukenmessen en vindt zijn oorsprong in Frankrijk al 500 jaar geleden. Het is gerenommeerd om zijn productietechnieken en het ruime assortiment en daarom geeft het bedrijf levenslange garantie op deze messen.
- Houten 5-delige messenblok in Oosters design
- Messenheften met antislipstructuur
- Levenslange garantie
- Lemmet en heft zijn naadloos aaneengelast
- Bij voorkeur niet in de vaatwasmachine
De Diamant Sabatier Riyouri Messenblok 5-delig is verkrijgbaar bij:
2. Berlinger Haus messenset met messenblok 7-delig – Beste messenset berlinger haus
Sla je slag met deze compacte 7-delige messenset van Berlinger Haus tegen een supervoordelige prijs. Alle messen zijn gemaakt van roestvrijstaal en milieuvriendelijk (vrij van lood, PFOA en cadmium). De messen, uitgevoerd in zwart met een zilveren detail, zijn erg compact bij elkaar opgeslagen en daardoor neemt dit messenrek amper de helft van de ruimte van een normaal messenblok in beslag. De messen hebben een moderne, elegante look en een metalen, gebogen, ergonomische handgreep. Elk mes is modern, elegant en duurzaam, met een metalen, gebogen ergonomische handgreep. Ze zijn duurzaam, milieuvriendelijk en voorzien van een zacht antisliphandvat. De set bestaat uit: een koksmes (20 cm), een broodmes (20 cm), een vleesmes (20 cm), een groentemes (12,5 cm), een schilmes (9 cm), een keukenschaar en een messenblok met kroko-motief.
- 7-delige messenset met messenblok
- Messen met ergonomische handgreep met antislip
- Neemt weinig plaats in
- Milieuvriendelijk (vrij van lood, PFOA en cadmium)
- Middelmatige kwaliteit volgens enkele reviews
De Berlinger Haus messenset met messenblok 7-delig is verkrijgbaar bij:
3. Shinrai Japan Messenset Damascus print 7-delig – Beste japanse messenset
Geef je keukeninterieur een esthetische boost met deze eyecatcher van Shinrai Japan die een echte combideal is. Dit 7-delige magnetische messenblok is gemaakt van mooi acaciahout. Het lemmet is gemaakt van hightech Duits koolstofstaal met een hardheidsschaal van 60 HRC Rockwell. Het lemmet van deze vlijmscherpe messen is met de hand vervaardigd en ze hebben een pakkahouten handvat. Duitse degelijkheid in een Japans jasje!
Al het materiaal is duurzaam en sterk maar tegelijk ook elegant. Deze set wordt aangeboden in een luxe-cadeaubox en in niet te evenaren in zijn prijsklasse.
- Gemaakt van hoogwaardig Duits koolstofstaal
- Gehard tot 60 HRC Rockwell
- Perfecte grip met de handvatten van kwalitatief pakkahout
- Geleverd in luxegeschenkverpakking
- Magnetisch messenblok in stijlvol acaciahout
- Messen in koolstofstaal zijn fragieler dan messen in roestvrij staal
De Shinrai Japan Messenset Damascus print 7-delig is verkrijgbaar bij:
4. Zwilling Messenset Four Star – Beste professionele messenset
Wacht niet langer om dit messenblok met vrijf professionele topmessen en aanzetstaal van het gerenommeerde merk Zwilling in huis te halen! Het officemes, universeel mes, vleesmes, koksmes, broodmes en aanzetstaal van deze Four Star-serie dia bestaat sinds 1976 is nog altijd actueel en enorm uitgebreid. De messen van deze Four Star-collectie hebben het Friodur-kenmerk. Dat betekent dat ze een speciaal ijshardingsproces hebben ondergaan met een hoogwaardige veredeling. Dat maakt ze bijzonder scherp, corrosiebestendig en flexibel.
Het lemmet loopt met een krop over naar de handgrepen. Deze krop voorkomt dat je afglijdt naar het lemmet en is dus tegelijk een vingerbescherming, maar zorgt ook voor de juiste balans. .De naadloze handgrepen zijn gemaakt van hoogwaardige kunststof met een ergonomisch verantwoorde greep.
Het Duitse merk Zwilling bestaat al sinds 1731 en is bekend om zijn hoogkwalitatieve messen die wereldwijd worden verkocht. Zwilling Heckels-messen worden tijdens het productieproces gehard door de spanningen uit het staal te halen en zo verbetert de structuur en zijn ze beter bestand tegen roest.
- Professionele topmessen uit de Four Star-collectie
- Het speciale ijshardingsproces maakt ze bijzonder scherp, corrosiebestendig en flexibel
- De krop fungeert als vingerbescherming
- Naadloze handgrepen van hoogwaardige kunststof met ergonomische greep
- Niet iedereen is fan van het design
De Zwilling Messenset Four Star is verkrijgbaar bij:
5. Diamant Sabatier Babiole – Beste messenset met Acacia hout messenblok
Een klassieker van het bekende Franse merk Diamant Sabatier. Sabatier heeft voor de liefhebbers speciaal de 6 meest gebruikte messen samengebracht in een aantrekkelijk Acacia hout messenblok met een strakke, moderne look.
De messen hebben lemmeten van hooggelegeerd Duits topstaal DIN 1.4116 X45CrMoV15, roestvrij en vlijmscherp. Het messenblok heeft een roestvrijstalen plaat, waardoor je niet in het hout snijd als je de messen terug in het blok steekt. Met een koksmes, santokumes, broodmes, vleesmes, universeel keukenmes en officemes heb je de belangrijke messen allemaal bij de hand. Ook heb je op het messenset een levenslange garantie.
- Aantrekkelijk Acacia hout messenblok
- Set samengesteld uit de meest gebruikte messen
- Levenslange garantie
- Geen
De Diamant Sabatier Babiole is verkrijgbaar bij:
Waar moet je op letten bij het kopen van een messenset?
Wanneer je een messenset koopt, zorg dan dat deze is samengesteld met de messen die je echt nodig hebt in de keuken. Traditioneel zitten er de belangrijkste koksmessen bij: een koksmes, een office mes, een vleesmes, een broodmes en een fileermes.
Let op het gebruikte materiaal: is er kwalitatief staal gebruikt dat sterk en duurzaam is, corrosiebestendig en bestand tegen roest;
Kies voor een degelijk merk met een goede reputatie. Ook zij hebben regelmatig interessante combideals met een messenblok.
Het design is ook een aandachtspunt: past dit in je keukeninterieur als je een messenblok kiest? Nog belangrijker is echter dat elk mes goed in je hand ligt en dat je er vlot kunt mee snijden.
Om een keramisch mes te slijpen heb je een speciaal wiel nodig, dat niet elke messenslijperij in huis heeft. De andere messen slijp je bij normaal gebruik om de maand. De praktijk wijst uit dat je na ongeveer een maand je messen moet slijpen. Wacht echter nooit tot je mes bot is geworden. En zeker niet te lang, want hoe botter het wordt, hoe meer staal je weg moet slijpen om de snede te herstellen. Slijpen kun je ook met een slijpstaaf of een waterslijper.
Met een koksmes kun je zowat alles snijden: zowel groenten, vlees of vis. Het heeft een stevig handvat waarin het lemmet goed is verankerd zodat het niet kan losraken. Het lemmet is zo’n 4 à 5 cm breed en loopt scherp toe in een punt. De lengte van het lemmet is gemiddeld 20 tot 25 cm. Het handvat is dikwijls van hout of kunststof, maar soms is het koksmes uit één stuk roestvrij staal gemaakt. Hoe harder het staal, hoe beter het mes, en hoe beter voor de levensduur. En dat geldt voor alle koksmessen. Want de staalsoort heeft zeker een impact op de snijeigenschappen.
In grote lijnen kan je de staaltypes onderverdelen in molybdeenstaal, damaststaal en koolstofstaal. Molybdeen maakt staal roestbestendig. Door het koolstofgehalte zijn messen uit koolstofstaal extra hard en dat vertaalt zich in de prijs. Ook messen uit damaststaal bevatten een hoge dosis koolstof en zijn dus ook bijzonder hard, maar tegelijk ook buigzaam en breukvast. Wanneer je ergens op het lemmet de indicatie G-10 ziet staan, dan wijst dat op ‘hard maar breekbaar’. Alle belangrijke messenfabrikanten volgen trouwens allemaal een speciale staalformule, waarbij elementen zoals molybdeen, koolstof, chroom, en vanadium aan het staal worden toegevoegd om de eigenschappen te verbeteren.
Al enkele jaren zijn messen uit keramiek in opmars. Die zijn gemaakt van zirkoniumkeramiek, een metaal dat onder hoge druk geperst wordt en wel 7 tot 10 keer harder is dan staal. Op de hardheidsschaal van Mohs staat keramiek dan ook net onder diamant gepositioneerd. Keramiek is een erg licht materiaal, het roest nooit, mag altijd in de vaatwasmachine en absorbeert geen geuren en/of smaken. Maar keramiek is wel veel brozer dan staal. De hardheid wordt ook uitgedrukt in HRC, wat staat voor de schaal van Rockwell C. Hiermee wordt de hardheid van een mes uitgedrukt. Hoe harder een mes is, hoe lnager het scherp blijft en hoe minder het je moet slijpen. De meeste messen hebben een hardheid tussen 56 en 62 HRC. Japanse messen zijn traditioneel het hardst.
Op nummer één staat dus het koksmes, want daarmee kan je zowat alles snijden. Maar in een messenset zal je steevast ook een vlijmscherp office mes of een nog iets korter schilmes aantreffen. Dat is een maatje kleiner (met een lemmet tussen 5 en 13 cm) en je kunt er ook alles mee snijden. Maar het is vooral handig voor alle precisiesnijwerk, zoals fruit en kleinere groenten snijden of schillen. De snede van deze mesjes zijn recht, maar je hebt er ook met een lemmet in de vorm van een halve maan. Daarmee schil je onder meer fruit of groente met veel rondingen. Zo’n mesje noemt men een tourneermes.
Verder heb je nog een vleesmes of trancheermes, dat even lang is als een koksmes, maar met een smaller lemmet. Het is echter niet gemaakt om botten of beenderen mee te snijden. Daarvoor gebruik je een hakbijl of een wildschaar. Die zitten niet in een basismessenset, maar zijn voor een professionele kok wel onmisbaar. Wat ook niet mag ontbreken is een broodmes of een kartelmes, dat meestal een lemmet van 20 tot 30 cm heeft. Om vis te fileren zit er ook een fileermes in een goeie messenset. Dat mes heeft een dun en flexibel mes zodat je vlot langs de graten van een vis kunt snijden of het vel eraf kan halen.
Elke gedreven kok zal zijn messenset graag aanvullen met een aantal ‘fantasiemessen’ zoals bijvoorbeeld een tomatenmesje, een Santokumes (de Japanse variant van het koksmes), een pizzames enz. Naargelang de kwaliteit en het design betaal je soms wel een aardige cent meer voor een goed mes. Heel wat messensets worden aangeboden in een houten keukenblok.
Ben je van plan om een messenset te kopen maar kom je er zelf niet uit? Of heb je na het lezen van bovenstaand artikel nog vragen over messensets? Laat dan gerust een reactie achter onder dit artikel en dan proberen wij je vragen over messensets zo goed mogelijk te beantwoorden!
Ben je fabrikant van een messenset en vind je dat jouw messenset getest moet worden en in onze top 5 hoort? Lees dan hier hoe we te werk gaan en meld jouw messenset makkelijk aan.
Veelgestelde vragen over messensets
Wat kost een messenset?
De prijzen van messensets lopen heel erg uiteen, want alles hangt af van de kwaliteit van het staal, het design… Maar zelfs bij de betere merken kan je af en toe een koopje doen, zeker als je een complete messenset of een messenblok koopt. Voor enkele tientjes kan je best wel een degelijke messenset op de kop tikken. Maar wil je echt het neusje van de zalm en een eyecatcher die uitblinkt op vlak van design, dan betaal je soms enkele honderden euro’s voor één mes.
Waarom een Japans mes?
Japanse merken staan bekend om hun messen uit superhard staal, maar ook om hun unieke design. Heel wat messen zijn gemaakt uit één stuk, enkel en alleen uit het allerbeste staal.
Is een messenblok goed?
Een messenblok is bijzonder handig in de keuken. Je hoeft niet telkens de keukenlade uit te trekken, en je hebt al je meest gebruikte messen binnen handbereik. Als je kiest voor een mooi design is zo’n messenblok nog een leuke blikvanger in je keuken.
Welk mes blijft een langs scherp?
Een hard mes blijft het langst scherp. Maar hoe harder een mes is, hoe groter de kans dat het zal breken. Scherpte en hardheid houden dus met elkaar verband. Messen met een hardheid vanaf zo’n 56-58° HRC (en alles daarboven) hebben een langdurige scherpte. Harde messen zijn wel duurder als je ze koopt, maar ze gaan in principe ook langer mee.
Waarom kiezen voor 5Top.nl?
Bij 5Top is onze missie om jou te helpen met het kopen van jouw nieuwe product. Daarvoor doen we uitgebreid onderzoek en testen we zo veel mogelijk producten op belangrijke eigenschappen. Zo helpen we jou om een bewuste keuze te maken voordat je overgaat tot aankoop. Als je zelf twijfelt of nog vragen hebt over een bepaald product dan kan je ze altijd in de reacties hieronder kwijt!